TRANSLATE

Sejarah Mobil Food Truck, Berawal Dari Bisnis Sapi

Yang dimaksud dengan Food Truck adalah sebuah konsep bisnis produk makanan ataupun minuman dengan menggunakan kendaraan besar yang sudah dimodifikasi. Bisnis kuliner menggunakan mobil Food Truck dianggap paling tepat bagi pengusaha pemula yang hendak membuka restoran atau kafe, namun terbentur masalah modal.

Mobil Food Truck, memang bisa memangkas biaya, karena tidak perlu modal besar, hanya perlu bayar parkir atau retribusi (tidak perlu sewa lokasi), fleksibel (dapat ditempatkan dimana saja sesuai keramaian yang ada, seperti pada event-event atau bazaar makanan). Walaupun konsep bisnis ini di Indonesia baru dikenal beberapa tahun kebelakang. mobil Food Truck memiliki sejarah yang sangat panjang.

Food Truck diperkenalkan pertama kali pada abad 17, oleh para penjual makanan di perkotaan Pantai Timur Amerika Serikat. Kemudian berkembang setelah Perang Saudara di Amerika, yaitu pada era Rekonstruksi (1863-1877), dimana Amerika Serikat mengakhiri perbudakan dan memperluas hak hukum dan hak suara untuk mantan budak (Orang Afrika Amerika yang pernah menjadi budak).

Sejak saat itu, kondisi ekonomi masyarakat di Utara dan Barat berkembang dengan cepat, mengakibatkan peningkatan permintaan daging sapi. Peluang tersebut kemudian dimanfaatkan oleh para  peternak sapi dari Texas,  dengan ekspansi bisnis ternaknya ke New Mexico.

sejarah food truck 1

Karena jaraknya sangat jauh, diperlukan waktu hingga berminggu-minggu untuk sampai ke tujuan. Parahnya, cuaca sepanjang perjalanan sangat panas, kering dan berdebu. Untuk menyingkat waktu, para peternak inipun harus terus berjalan pada saat siang ataupun malam, di lokasi yang sulit sekali menemukan kedai atau tempat makan.

Kondisi tersebut memaksa peternak ini harus membawa sendiri perbekalan berupa makanan dan minuman yang cukup untuk memenuhi kebutuhan sepanjang perjalanan. Hal itu bukan perkara mudah, karena keterbatasan ruangan pada kereta kuda yang digunakan untuk berbagai keperluan.

Pada tahun 1866, Charles Goodnight, seorang peternak yang sudah cukup berpengalaman, memiliki ide bisnis yaitu membuat sebuah kereta kuda menjadi "kitchen on wheels".

Model pertamanya dibuat dengan bahan-bahan dari peralatan militer yang tersisa. Desain yang sama sekali berbeda dengan kereta kuda yang umum dibuat. Didalamnya terdapat rak dan laci untuk menyimpan perlengkapan memasak (seperti panci dan wajan), peralatan makan, aneka macam bumbu dan rempah-rempah, serta wadah penyimpan air dalam ukuran besar. Makanan yang tersedia mulai dari jenis siap saji dan bahan baku yang mudah diolah seperti: biskuit, kopi, daging yang diawetkan, dan kacang.

Ide bisnis ini ternyata mendapat sambutan luar biasa. Selain memenuhi kebutuhan sendiri, kereta bertenaga kuda ini juga menjual makanan untuk para Cowboy yang bersua disepanjang perjalanan. Pada akhirnya, kereta yang diberi nama "Chuck Wagon" selain sebagai kedai berjalan, juga berfungsi sebagai tempat bersosialisasi, sarana untuk mendapatkan bantuan medis, hingga memperbaiki pakaian yang sobek.

Berkat Chuck Wagon, nama Charles Goodnight dicatat dalam sejarah Amerika sebagai peternak sukses yang berhasil menggabungkan keterampilan beternak dengan kemampuan mengelola bisnis  kuliner.

Tak lama berselang, Food truck juga dikembangkan di New England, salah satu negara bagian Amerika Serikat. Diperkenalkan pertama kali pada tahun 1872, dengan nama "Lunch Wagon", oleh Walter Scott, seorang penjual sandwich, pie, dan kopi didepan kantor media cetak di Providence, Rhode Island. Target konsumennya adalah para jurnalis yang bekerja lembur.

 sejarah food truck 2

Setelah melejit dan sukses besar menjadi icon bisnis di Amerika, entah mengapa sejak awal tahun 1900-an popularitas Food Truck terus menurun. Baru pada era tahun 1920-an, trend Food Truck kembali menjamur. Dimulai dengan beberapa unit Food Truck yang melayani para pekerja malam. Bahkan diakhir 1950-an, mobil truk makanan ini  difungsikan sebagai kantin berjalan dan dioperasikan oleh Angkatan Darat Amerika Serikat.

Selanjutnya, para imigran Mexico yang berada di Amerika juga menggunakan mobil Food Truck, untuk melayani para pekerja di California yang membutuhkan makanan untuk mengganjal perut. Jenis kuliner yang ditawarkan adalah Taco.

Populasi mobil Food Truck semakin meningkat dipicu oleh sejumlah koki handal yang berhenti dari pekerjaannya, karena ingin memiliki bisnis sendiri. Dengan modal yang tak seberapa besar, mereka berhasil menjual makanan berkualitas dengan harga terjangkau.

Sejak saat itu, terjadi peningkatan jumlah mobil Food Truck yang sangat signifikan dengan berbagai jenis kuliner. Beberapa diantaranya bahkan menjadi legenda kuliner Food Truck, seperti burger, udang gulung, falafel atau creme brulee.

Tak hanya menu khas Amerika, sejumlah makanan Korea juga dijual menggunakan mobil Food Truck. Salah satunya adalah Kogi Korean Food Truck yang menjual hidangan Korea-Meksiko, yang disebut-sebut adalah pelopor mobil food truck yang menyajikan makanan gourmet. yaitu hidangan lezat yang dihias dengan cantik. Konsep bisnis nya juga tergolong canggih karena memanfaatkan teknologi.

Kogi tak pernah menetap di suatu lokasi lebih dari satu hari. Kogi mengandalkan media sosial seperti Twitter, untuk memberitahu para pelanggannya terkait lokasi atau keberadaan mobil truk makanannya. Menarik bukan?

  • 165

    Promosikan Bisnismu Disini! Mudah Murah Dan Tepat Sasaran

    Iklan penawaran barang atau jasa adalah salah satu strategi promosi yang sangat efektif menyasar target pasar secara luas dan cepat, untuk berbagai jenis produk bahkan termasuk hasil peternakan sapi berikut produk olahannya. Untuk Anda yang saat ini membutuhkan media promosi yang tepat untuk menawarkan daging, susu, bibit sapi, sapi potong, sapi perah, sapi kurban dan produk olahan pangan seperti: sosis, kornet, yoghurt, keju serta kuliner, kini tersedia program promosi untuk keperluan…

SERBA SERBI DAGING SAPI

Apa Hubungan Antara Mie, Dengan Daging Sapi Dan Banteng?

Banteng, hewan satu ini memang mempunyai banyak kemiripan dengan sapi, karena memang masih berkerabat dengan sapi, bedanya banteng termasuk hewan yang dilindungi. Banteng dilindungi karena mereka terancam kepunahan. Hewan satu ini juga dikenal dengan nama tembadau. Tapi mohon maaf, artikel ini tidak membahas lebih jauh tentang sapi dan banteng sebagai hewan, melainkan nama dari sebuah dusun di Yogyakarta yang kini terkenal karena memiliki olahan mie yang banyak disukai orang, namanya Mie Sapi… Baca selengkapnya...
  • 49

    Jual Daging Wagyu Rosu

    Siapa yang bisa menghindar dari empuk dan lumernya daging satu ini? Langsung dateng aja ke Meatline karena semua daging yang kamu inginkan ada disini

MANFAAT SUSU SAPI

Apa Saja Reaksi Alergi Susu Sapi Pada Bayi? Anda Wajib Tahu!

Terkadang dokter menyarankan untuk memberikan susu formula yang terbuat dari susu sapi pada bayi. Nah, ada beberapa bayi yang mungkin menunjukkan reaksi alergi susu sapi. Namun, tidak semua penolakan tubuh terhadap susu sapi berupa alergi, dan bisa juga merupakan intoleransi terhadap laktosa, dua hal ini sangatlah berbeda. Baca selengkapnya...

JENIS SAPI & HARGA SAPI

Investasi Sapi Perah Jenis Apa Yang Paling Populer di Indonesia?

Investasi sapi perah banyak dilakukan oleh orang di Indonesia sejak dahulu kala. Namun, jika berbicara mengenai sapi perah, bisa dibilang bahwa tidak ada sapi lokal yang benar benar memiliki karakter sebagai sapi perah. Perkenalan masyarakat Indonesia terhdap sapi perah berawal pada abad 18, yaitu pada masa kolonial Belanda yang mendatangkan sapi perah jenis FH atau ‘Friesien Holstein’. Baca selengkapnya...
  • 54

    Jual Sapi 22 Ekor

    Bagi yang siap borong semua juga boleh. Lokasi Ds sawangan doro Kab. Pekalongan.