TRANSLATE

Warung Brongkos Daging Sapi Jogja Ini Bertahan Puluhan Tahun Dengan Resep Yang Sama

Brongkos daging sapi adalah makanan khas  dari Daerah Istimewa Yogyakarta, namun dapat juga ditemukan dalam tradisi hidangan Jawa Tengah si beberapa kota dengan versi khasnya masing-masing, misalnya nasi brongkos Demak Solo, Magelang dan Temanggung. Brongkos terdiri atas daging yang dipotong dadu; biasanya daging sapi, daging kambing atau domba, telur rebus dan tahu dimasak dengan kacang-kacangan; biasanya kacang tolo atau kacang merah serta potongan labu siam terkadang ditambahi irisan wortel.

Kuahnya  berbahan dasar santan, ditambahi kombinasi bumbu yang kaya; antara lain keluak, serai yang dimemarkan, daun jeruk purut, daun salam, garam, gula jawa, serta bumbu yang dihaluskan yaitu lengkuas, kencur, jahe ketumbar bawang merah dan kemiri juga ditambahkan cabai rawit utuh yang dapat memberikan kejutan pedas kala tergigit.

Brongkos daging sapi biasanya disajikan dengan cara menyiramkannya ke atas sepiring nasi putih, yang  disebut sebagai nasi brongkos

Brongkos, bersama dengan gudeg, sayur lodeh, dan rawon adalah hidangan yang dianggap sebagai hidangan Jawa klasik. Brongkos adalah salah satu hidangan istimewa di Keraton Yogyakarta, dan disebut sebagai hidangan kegemaran almarhum Sultan Hamengkubuwono IX dan pewarisnya Sultan Hamengkubuwono X.

Brongkos daging sapi juga disajikan di restoran Bale Raos, restoran yang terletak di dalam kompleks Keraton Yogyakarta yang menyajikan hidangan istimewa khas keraton. Hidangan ini sering disajikan kepada tamu-tamu negara yang datang berkunjung ke Yogyakarta.

Selain itu ada warung brongkos legendaris yang berdiri 50-an tahun yang lalu yang didirikan oleh Mbok Padmo . Selama itu pula Mbok Padmo mendirikan warung nya tepat dibawah jembatan sungai krasak yang juga menjadi satu  komplek dengan pasar Tempel, Sleman, Yogyakarta.

Bagi pecinta masakan brongkos, tak salah lagi untuk memilih warung Brongkos Mbok Padmo menjadi tujuan utama untuk memanjakan lidah dengan santapan brongkos yang menggunakan resep legendaris. Dengan warna cat bangunan dominan warna hijau, maka banyak para pelanggan menyebut warung Mbok Padmo ini sebagai Warung Ijo. Brongkos yang disajikan ini memang betul-betul sangat mengenang di lidah dan dihati. Dengan pengalaman yang sudah begitu lama, brongkos di Warung Ijo ini mempuyai rasa keistimewaan tersendiri dibanding brongkod di tempat  lain. Kuahnya lebih pekat dan tampak kecoklatan karena ramuan kluwak dan santan kelapanya yang dibuat lebih banyak.

Pada awalnya brongkos Mbok Padmo mengandung rebusan kacang tholo, kulit mlinjo dan daging sapi. Namun pelanggan banyak yang tidak suka kulit mlinjo dan kacang tholo. Akhirnya Mbok Padmo menyediakan menu pilihan antara menggunakan dua menu tersebut atau tidak, sehingga bagi pelanggan yang gemar menyantap kacang tholo serta kulit mlinjo masih bisa memesan di Warung Ijo tersebut.

  • 248

    Promosikan Bisnismu Disini! Mudah Murah Dan Tepat Sasaran

    Iklan penawaran barang atau jasa adalah salah satu strategi promosi yang sangat efektif menyasar target pasar secara luas dan cepat, untuk berbagai jenis produk bahkan termasuk hasil peternakan sapi berikut produk olahannya. Untuk Anda yang saat ini membutuhkan media promosi yang tepat untuk menawarkan daging, susu, bibit sapi, sapi potong, sapi perah, sapi kurban dan produk olahan pangan seperti: sosis, kornet, yoghurt, keju serta kuliner, kini tersedia program promosi untuk keperluan…

SERBA SERBI DAGING SAPI

Ternyata ini Alasan Daging Wagyu Sangat Mahal

Penggemar kuliner steak pasti sudah tidak asing lagi dengan daging wagyu. Tidak seperti daging sapi biasa, wagyu terkenal karena cita rasa dan harganya yang menguras kantong. Tapi, sebenarnya apa sih alasan yang membuat daging wagyu sangat mahal? Baca selengkapnya...
  • 84

    Sedia Daging Slice Sapi Untuk BBQ Di Trusmi Plered, Cirebon

    Sukiyaki, Teriyaki, Yakiniku, Shabu-shabu dll. Kami juga menyediakan berbagai macam daging sapi kualitas super. Siap isi Rumah makan, bbq deliveri dll. Produksi Sendiri. Kemasan Styrofoam 250gr, 500gr. Bersih, Premium, Higienis dan Frozen Food. 100% Halal. Keunggulan Produk Kami? "Sehat, Aman, Halal, Utuh dan Toyiban " (SAHUT): SEHAT : Daging memiliki zat-zat yang dibutuhkan dan berguna bagi kesehatan pertumbuhan tubuh manusia AMAN : Daging tidak mengandung bahaya biologi, kimiawi dan fisik…

MANFAAT SUSU SAPI

Mari Menjaga Kebugaran Jasmani Dengan Mengkonsumsi Susu Sapi

Pastinya anda semua sudah tahu bukan jika didalam susu sapi ada banyak sekali manfaat dan khasiat yang tentunya sangat bermanfaat sekali dalam menjaga kesehatan serta kebugaran jasmani. Salah satu manfaat dari susu sapi ini ialah bisa mencegah terjadinya osteoporosis, melindungi kesehatan gigi, meningkatakan kinerja pada otak besar dan bisa menjadikan pembuluh darah lebih sehat. Baca selengkapnya...

JENIS SAPI & HARGA SAPI

Jenis Sapi Potong Indonesia yang Unggul & Berkualitas

Komunitas peternak sapi - Masih ingat konsep empat sehat lima sempurna? Program pemerintah ini mengharuskan tiap-tiap orang untuk mengonsumsi lebih dari satu jenis makanan dalam satu waktu. Yang mana terdiri dari makanan pokok, lauk pauk, sayur dan buah. Jangan lupakan susu yang menjadi nutrisi tambahan. Tubuh membutuhkan nutrisi baik dan seimbang supaya tetap sehat. Jadi konsumsi empat sehat lima sempurna menjadi pilihan paling tepat. Setiap makanan tentunya memiliki kandungan nutrisi… Baca selengkapnya...