TRANSLATE

Mengenal Jenis Sapi Penghasil Daging Wagyu

Wagyu dalam bahasa Jepang memiliki arti Sapi Jepang. Artinya, sapi jenis ini hanya dapat ditemukan di Negeri Sakura saja. Uniknya, tidak semua sapi potong khas Jepang merujuk pada jenis sapi penghasil daging wagyu.

Agar dapat dikategorikan sebagai sapi wagyu, seekor sapi harus memenuhi banyak kriteria. Pengujian genetik merupakan salah satu syarat utamanya. Hanya keturunan dari sapi potong khas Jepang yang diizinkan berada dalam barisan produksi daging wagyu terbaik.

 

 

Japanese Black

Nenek moyang Japanese black atau sapi hitam Jepang sebenarnya adalah sapi pembajak sawah yang dibawa dari daratan China. Sejak era Kekaisaran Meiji, sapi yang memiliki nama asli Kuroge Washu ini diperbaiki sifat genetiknya lewat persilangan dengan sapi impor. Hasil dari pemuliaan sapi yang berlangsung selama puluhan tahun adalah jenis sapi hitam yang dikenal saat ini.

Pada 1944, Japanese black ditetapkan sebagai sapi potong khas Jepang. Lebih dari 90% populasi sapi wagyu yang tersebar di Negeri Matari Terbit berasal dari jenis sapi ini.

 

 

Japanese Polled

Sapi potong khas Jepang yang satu ini lahir dari hasil persilangan Japanese Black dengan sapi Aberdeen Angus dari Skotlandia. Jumlah sapi tak bertanduk ini diperkirakan hanya tinggal beberapa ratus ekor saja. Hal ini menjadikannya sapi wagyu dengan populasi paling rendah dibandingkan Jenis sapi penghasil daging wagyu lainnya.

 

 

Japanese Shorthorn

Nihon Tankaku Washu atau sapi jepang tanduk pendek lahir dari hasil persilangan Sapi Nanbu yang berasal dari wilayah timur laut Jepang. Karakter dagingnya memiliki cita rasa umami karena mengandung asam inosinat dan asam glutamat. Sayangnya, Japanese shorthorn bukanlah sapi penghasil daging wagyu terbaik. Rasio lemak putih atau corak marmernya berada di bawah rata-rata jika dibandingkan sapi wagyu lainnya.

 

 

Japanese Brown

Sapi potong khas Jepang yang satu ini memiliki nama asli Akage Washu atau sapi berbulu merah/coklat. Karakter dagingnya mirip dengan sapi tanduk pendek dengan kandungan rendah lemak dan rasa umami.

Jika Anda mencari daging wagyu terbaik yang memiliki grade tinggi, maka daging sapi Japanese brown akan terasa kurang cocok. Meski kurang populer, jenis sapi penghasil daging wagyu yang satu ini tetap diperhitungkan karena bisa berdampak baik bagi kesehatan.

  • 248

    Promosikan Bisnismu Disini! Mudah Murah Dan Tepat Sasaran

    Iklan penawaran barang atau jasa adalah salah satu strategi promosi yang sangat efektif menyasar target pasar secara luas dan cepat, untuk berbagai jenis produk bahkan termasuk hasil peternakan sapi berikut produk olahannya. Untuk Anda yang saat ini membutuhkan media promosi yang tepat untuk menawarkan daging, susu, bibit sapi, sapi potong, sapi perah, sapi kurban dan produk olahan pangan seperti: sosis, kornet, yoghurt, keju serta kuliner, kini tersedia program promosi untuk keperluan…

SERBA SERBI DAGING SAPI

Cara Memasak Daging Has Dalam (Tenderloin) Untuk Memaksimalkan Cita Rasanya

Tips dan trik mengolah daging sapi kali ini mungkin akan sangat disukai dan ditunggu karena akan membahas mengenai tenderloin atau daging has dalam sapi. Daging jenis ini letaknya di bawah bagian rusuk dan tulang belakang yang memang jarang aktif bergerak dan digunakan oleh sapi. Karena itulah, daging ini sangat empuk, memiliki rasa lezat dan juicy. Baca selengkapnya...

MANFAAT SUSU SAPI

Wajah Putih Alami Berkat Masker Dari Olahan Susu Sapi

Masker Kefir, saat ini sedang booming karena konon kabarnya merupakan salah satu tips kecantikan wajah putih alami. Masker kefir dibuat dari endapan fermentasi susu sapi atau susu kambing. Kandungan asam amino dan lactobacillus yang ada didalamnya ditengarai sangat bermanfaat untuk kesehatan kulit. Baca selengkapnya...
  • 116

    Ayo Bergabung Bersama Kami, Terbatas Hanya 1 Agen Untuk 1 Kecamatan

    Kami SagaraMilk peternak dan penyalur SUSU SAPI & SUSU KAMBING SEGAR 100% MURNI dari Kabupaten Bandung mencari mitra kerjasama UMKM seperti : Agen & Reseller SUSU. Warung/Kedai. Produk olahan berbahan SUSU SAPI atau SUSU KAMBING. Catering untuk karyawan pabrik/kantor. Siap antar wilayah Bandung, Karawang, Bekasi, Jakarta Timur

JENIS SAPI & HARGA SAPI

Miliki Tubuh bak Binaragawan, Apa Keistimewaan Sapi Belgian Blue?

Asal-muasal serta keistimewaan Sapi Belgian Blue belum banyak terdengar gaungnya di Tanah Air. Usia kedatangan jenis sapi superior asal Belgia ini ke Indonesia, memang baru menginjak delapan tahun. Sehingga, potensinya masih asing bagi kalangan awam. Baca selengkapnya...
  • 84

    Ready Stok Sapi Perempuan

    Hasil kawin suntik Lemosin Induk muda 2x produksi Peranggang/doro Induk anak rambon cocok kawin suntik/ib Induk anak sapi bali Satuan bisa, borongan lebih ringan.