Mari Mengenal Daging Sapi Jenis Sandung Lamur, Berikut Cara Mengolahnya

Tips dan Trik mengolah daging sapi kali ini akan membahas mengenai cara pengolahan sandung lamur, bagian dari daging sapi yang menjadi kesukaan banyak orang. Sandung lamur sendiri merupakan daging yang terletak di bagian dada bawah sapi, atau lebih tepatnya di dekat kaki depan sapi. Tahukah anda, bagian ini merupakan salah satu bagian dari daging sapi yang paling kaya rasa berlemak.

Selain itu, teksturnya pun lembut dan biasanya sangat cocok untuk sajian berkuah seperti rawon, sop daging, dan juga soto daging. Anda juga bisa mengolah sandung lamur seenak masakan restoran jika anda mengetahui tips dan triknya. Mengolah daging sapi bagian sandung lamur ini cukup mudah.

Anda hanya perlu merebus utuh daging sandung lamur yang sudah dicuci bersih sebelumnya. Rebus dengan api kecil dan setengah matang saja, untuk membuat jusnya keluar dan meresap ke dalam air rebusan. Setelah itu, anda bisa langsung mengangkat dagingnya dan dipotong potong lalu direbus atau dimasak sesuai dengan keinginan anda.

Berbeda di Indonesia, beda pula di Amerika. Di Negara Paman Sam ini daging sandung lamur yang utuh seringkali dimasak dengan cara diolesi dengan bumbu kering. Kemudian diasapi dalam waktu yang cukup lama, setelah itu dijadikan menu utama barbeque. Tekstur daging sandung lamur memang lebih lembut dan juga lebih berlemak apabila dibandingkan dengan bagian daging sapi yang lainnya.

Karena alasan inilah daging sandung lamur tak cocok untuk dimasak dalam menu berkuah yang direbus dalam waktu lama dan perlu untuk diaduk aduk dalam intensitas yang sering seperti menu rendang misalnya. Hal ini karena daging justru bisa menjadi hancur saat matang.

Tips dan Trik Merebus Sandung Lamur untuk Dijadikan Kaldu

Daging sandung lamur jika diolah dengan benar, dapat menghasilkan kaldu yang nikmat untuk berbagai olahan menu. Kuncinya adalah harus memasukkan sandung lamur ketika airnya masih dingin.

Merebus daging sandung lamur ketika air masih dingin akan membuat pori pori daging masih membuka dengan demikian rasa daging akan dapat meresap ke dalam kaldu secara sempurna. Agar daging tak terasa hambar, anda bisa menambahkan sedikit garam ke dalam proses perebusan. Anda bisa menggunakan kuah plus dagingnya untuk dijadikan sup daging hangat dan nikmat. Daging sandung lamur dapat diolah menjadi cara lain yang berbeda, misalnya menjadi sate.

Itulah sedikit tips dan trik mengolah daging sapi untuk bagian sandung lamur yang bisa anda coba. Mengingat daging bagian ini sudah empuk, maka anda tak perlu memasa daging ini dalam waktu yang terlalu lama agar tidak hancur.

kembali ke atas

Sapi Belgian Blue Harganya Berapa?

Sejak beberapa tahun lalu pemerintah Indonesia melalui Kementerian Pertanian (Kementan) berupaya mengembangbiakkan sapi berjenis belgian blue. Sapi satu ini disebut-sebut termasuk jenis sapi unggul dengan harga jual yang tinggi. Sapi belgian blue merupakan sapi yang berasal dari Belgia Tengah, Belgia. Sapi Belgia adalah hasil proses panjang kawin silang dan “selective breeding” selama hampir 200 tahun dari pengembangan hasil “cross breeding” sapi Durham Shorthorn dari Inggris dan Friesian… Baca selengkapnya...

Waspadai Sesak Nafas Akut Pada Sapi

Sapi yang mengalami sesak napas akut besar kemungkinan terkena penyakit Infectious Bovine Rhinotracheitis (IBR). Penyakit menular ini banyak menyerang ternak sapi, baik sapi potong maupun sapi perah. Sapi yang terkena IBR ini biasanya mengalami demam tinggi (sekitar 42 derajat Celsius), nafsu makan menurun, hipersaliva, produksi air susu menurun (pada sapi perah), dan penurunan berat badan yang drastis. Baca selengkapnya...

Sapi Dapat Hidup Hingga Usia Berapa Tahun?

Sapi perah adalah jenis sapi yang dikembangbiakkan secara khusus karena kemampuannya dalam menghasilkan susu dalam jumlah besar. Pada umumnya, sapi perah termasuk dalam spesies Bos taurus. Pada awalnya, manusia tidak membedakan sapi penghasil susu dengan sapi potong. Apapun jenisnya, seekor sapi dapat digunakan untuk menghasilkan susu (sapi betina) maupun daging (umumnya sapi jantan). Baca selengkapnya...

Cara Menjinakkan Sapi

Kegiatan menunggang sapi atau gerobak sapi di Desa Bengking menjadi salah satu cara memanfaatkan potensi pertanian dan pariwisata daerah. Pendapatannya memang cukup menggiurkan. Tarif menunggangi sapi senilai Rp50.000 per orang. Sedangkan tarif gerobak sapi ukuran besar senilai Rp250.0000. Gerobak besar bisa ditumpangi 10-12 orang dewasa atau 15-20 anak-anak. Menurut keterangan salah satu peternak sapi di Desa Bengking, yaitu Yanto alias Mas Petruk, untuk dapat menggunakan sapi sebagai hewan… Baca selengkapnya...

Membangun Kandang Sapi Sederhana Untuk Peternak Pemula

Jika Anda ingin memulai bisnis peternakan sapi, hal pertama yang harus disiapkan adalah kandang yang sesuai dengan jenis ternak dan anggarannya. Kandang untuk jenis sapi potong berbeda dengan kandang untuk sapi perah. Sedangkan anggaran biaya untuk pembuatan kandang sangat tergantung pada jenis materialnya. Baca selengkapnya...

Bali Cattle National Asset that Needs to be Preserved
The government needs to increase the population and productivity of Bali cattle, a national asset other countries do not have, an expert has said. The Bogor Agricultural Institute’s (IPB) animal husbandry professor Ronny Rachman Noor said on Thursday that Bali cattle had often been undervalued by the government because they were local livestock.