TRANSLATE

Kikil Sapi Bronggalan, Kuliner Yang Sedang Viral

Kikil merupakan salah satu bagian dari sapi yang diambil dari bagian kaki sapi. Kikil banyak terdapat pada bagian pembungkus kaki dan jari-jari. Tekstur dari kikil adalah kenyal berwarna putih transparan. Sebagian kikil masih mengandung sedikit tulang lunak sehingga ketika Anda memakannya ada bagian yang bisa langsung digigit, ada pula yang agak sedikit keras.

Karena letaknya yang berdekatan bahkan berhimpitan dengan tulang, kikil memiliki kandungan kalsium yang tinggi. Kikil juga berfungsi sebagai kolagen. Namun, fkolagen yang ada di kikil ini perlu diwaspadai karena mengandung asam amino yang tinggi, jika dikonsumsi terlalu banyak, justru membahayakan tubuh manusia.

Rata-rata berat kikil adalah 1,2% dari berat seekor sapi. Tulang rawan kaki sapi, memiliki rasa yang empuk dan kenyal saat dimasak. Hal ini karena kikil tersusun atas beberapa komponen, seperti polimer yang berbentuk kolagen.

Kikil memiliki banyak penggemar dan olahannya mudah dijumpai di warung ataupun restoran. Dan salah satu yang sedang viral adalah warung kikil sapi bronggalan yang berlokasi  di Jl. Bronggalan No. 26, Tambaksari, Surabaya. Kelezatan kikil di warung Kikil Bronggalan sangat terkenal di kalangan para penggemar makanan berkuah dan pedas. Lokasinya  berada di pinggir jalan dan tak jauh dari Taman Hiburan Rakyat

Ada beberapa macam menu yang ditawarkandi warung kikil sapi Bronggalan. Bagi Anda yang tidak suka dengan makanan pedas, tersedia menu kikil kuah bening yang dilengkapi dengan taburan daun bawang dan bawang goreng. Warung kikil sapi Bronggalan juga menyediakan lontong dan ketupat sebagai pelengkapnya.

Selain kikil sapi, Ada menu lain yang juga populer yaitu sumsum sapi. Menu ini disajikan dengan kuah berbumbu kuat  dan citarasa yang sangat  gurih. Untuk menikmatinya, selain menggunakan sendok, bisa juga memakai sedotan yang telah disediakan. Kebanyakan orang yang berkunjung di warung kikil sapi Bronggalan biasanya lebih memilih menggunakan sedotan, karena lebih mudah dan praktis.

Simmental Sapi Favorit Peternak Generasi Millenial

Apa yang dimaksud dengan generasi Millenial atau generasi Y, yang juga akrab disebut sebagai generation me atau echo boomers? Memang tidak ada kriteria khusus untuk menentukan kelompok generasi yang satu ini. Namun beberapa pakar menggolongkannya berdasarkan tahun lahir awal dan akhir, dengan rentang tahun antara 1980 -1999 Masehi. Sedangkan manusia kelahiran tahun 2000 M sampai sekarang disebut dengan generasi Z atau Z Generation. Baca selengkapnya...

Ikut Asuransi, Terbukti Dapat Menyelamatkan Usaha Ternak Sapi Saat Terjadi Wabah PMK

Adanya wabah Penyakit Mulut dan Kuku (PMK), menyadarkan peternak bahwa asuransi Usaha Ternak Sapi-Kerbau (AUTSK), dapat memberikan perlindungan berupa biaya ganti rugi, apabila sapi atau kerbaunya mati karena berbagai faktor. Baca selengkapnya...

BALITNAK - Balai Penelitian Ternak

Sejarah berdirinya Balitnak - Balai Penelitian Ternak (Balitnak) merupakan gabungan dua Unit Kerja bidang peternakan yaitu Lembaga Penelitian Peternakan (LPP) di jalan Raya Pajajaranm, Bogor dan Pusat Penelitian dan Pengembangan Ternak (P3T) di Ciawi, Bogor pada tahun 1981. Sejalan dengan perkembangannya, sejak didirikan masing-masing unit kerja tersebut telah beberapa kali mengalami perubahan nama. Baca selengkapnya...